3 jaar geleden door kitchenbitch toegevoegd
Chef-kok

---

Print dit recept
Vertel een vriend

Ingrediënten

• ◊ ½ kg ontpitte zwarte olijven (liefst op olie)
• ◊ een teentje knoflook
• ◊ Enkele gezouten
• ansjovissen
• ◊ 1 soeplepel kappertjes
• ◊ Olijfolie
• ◊ Pepermolen
• ◊ Cayennepeper (als het pikant mag)

Bereiding

Doe alle vaste ingrediënten in je keukenrobot overgiet met een flinke scheut olijfolie. Mix het geheel tot een fijne puree en voeg olijfolie toe indien nodig. (je kan dit ook doen met je staafmixer) Kruid af met peper en eventueel de cayennepeper.



Je kan de hoeveelheid ansjovissen, kruiden, look, kappertjes volledig aanpassen naar eigen smaak. Kappertjes kan je vervangen door augurkjes. Verzacht de tapenade met gedroogde tomaatjes, opgelegde rode paprika...