Vanillebavarois met fruit
50 weken geleden door benverthe toegevoegd Chef-kok
Print dit recept
Vertel een vriend
Geen beschrijving.
Bereidingstijd: 20 minuten
Aantal personen: 4
Ingrediënten
- 8 eieren
- 8 bladen gelatine
- 1 liter melk
- 180 gram suiker
- 20 gram vanillesuiker
- 60 gram bloem
- 5 dl slagroom
- vers fruit
Bereiding
De eierdooiers tot ruban (lintvorm) kloppen met de helft van de suiker.
De melk aan de kook brengen met de andere helft van de suiker.
Bloem onder de ruban kloppen. Melk bij de ruban voegen (temperatuur breken) en terug op het vuur plaatsen, roeren tot er een luchtbel ontstaat en dan het vuur onmiddellijk doven. de gelatine weken in koud water tot hij mals is en onder de bavarois mengen.
laten afkoelen en er de helft van de half opgeklopte room onder spatelen.
In vorm gieten en laten opstijven in de frigo.
Andere room met een beetje suiker volledig opkloppen.
Bavarois ontvormen en garneren met de slagroom en het fijngesneden stuk fruit.
Tags zijn sleutelwoorden die het recept omschrijven. Op deze manier kunnen mensen het recept gemakkelijker vinden.
Enkele voorbeelden zijn: vis, groenten, vlees, salade, vetarm, dieet, vegetarisch,...