Tortilla de Piementos (paprika)
3 jaar geleden door Jorre toegevoegd eKok
Print dit recept
Vertel een vriend
Geen beschrijving.
Bereidingstijd: 40 minuten
Aantal personen: 2
Ingrediënten
- 3 grote vastkokende aardappelen (in schijfjes)
- 1 rode paprika (ontdaan van zaad en -lijsten, in reepjes)
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook
- 2 tl paprikapoeder
- 5 eieren
- zout
Bereiding
Klop de eieren met een snufje zout los. Fruit de ui, knoflook en paprika samen in olijfolie tot ze zacht, maar geen moes zijn.
Voeg de paprikapoeder en aardappels toe en fruit even mee. Goed laten uitlekken en door de eieren roeren. Veeg de pan met keukenpapier uit en verhit er 2 eetlepels olie in. Als het begint te bruisen, het ei/groenten mengsel erin gieten, dan de vlam temperen. Als de eieren gaan stollen, met een spatel de randjes van de omelet losmaken. Schud de pan heen en weer en bak de omelet tot de onderkant stevig is. Draai de tortilla om door deze op een bord om te keren en laat ze dan terugglijden in de pan, met de gebakken kant naar boven. Verzeker je ervan dat er voldoende olie is. Bakken tot de tortilla stevig is, maar met nog een licht vochtige binnenkant.