Ciabatta caprese

Josh, 3 jaar geleden geleden

"Zet onder een hete grill tot de mozarella begint te smelten."

Ingrediënten

• 4 Ciabattabroodjes (of 1 grote ciabatta in vier stukken gesneden)
• 4 eetlepels groene pesto (ik gebruik rode)
• 1 bolletje mozzarella, in 8 plakjes. 1 eetlepel olijfolie. 1 grote tomaat in 8 plakjes. halve eetlepel balsamico-azijn. 50 gram rucola.
• 2 eetlepels pijnboompitten geroosterd. peper en zout.

Bereiding

Snijd de ciabattabroodjes door en besmeer de onderste helft met de pesto. Verdeel er dakpansgewijs de plakjes mozzarello en tomaat over. Bestroi met peper en zout en besprenkel met olijfolie en balsamico-azijn.Zet onder een hete grill tot de mozarella begint te smelten.