Pompoenpuree met gehakt

kookmuis, 3 jaar geleden geleden

"Lekkere schotel voor guur weer. Bron: Colruyt"

Ingrediënten

• 500 gr pompoenvlees
• 600 gr gehakt
• 400 gr aardappelen
• 2 uien
• 1 ei
• 2 el room of melk
• 2 el olijfolie
• 1 el mosterd
• 3 el paneermeel
• 3 el gesnipperde peterselie
• 5 el gemalen kaas (gruyère, emmentaler)
• 1 el boter
• 1 teentje knoflook
• 1 doosje saffraanpoeder
• nootmuskaat
• peper en zout

Bereiding

1. Voorbereiding
- snij de pompoen in grote stukken
- snipper de uien en de knoflook fijn

2. Stoof de pompoenstukken samen met de knoflook en de uien gaar gedurende 20 min (het pompoenvlees moet goed zacht zijn).

3. Kook de aardappelen gaar in lichtgezouten water.

4. Meng intussen het gehakt met het ei en het paneermeel. Kruid met nootmuskaat en peper en zout. Meng er de peterselie onder.

5. Beboter een vuurvaste schotel en leg het gehakt op de bodem.

6. Meng de aardappelen met de pompoen en stamp fijn. Breng op smaak met de saffraan, de mosterd en peper en zout. Meng er de room/melk onder.

7. Spreid de puree over het gehakt en plaats de schotel afgedekt 45 min. in de voorverwarmde oven (200° C).

8. Bestrooi met de gemalen kaas en zet nog even onder de grill zonder dekstel.

Kan volledig vooraf worden gemaakt!