mayonaise
2 jaar geleden door nikkieva toegevoegd Onderchef-kok
Print dit recept
Vertel een vriend
Geen beschrijving.
Bereidingstijd: 10 minuten
Aantal personen: 4
Ingrediënten
- 1 eigeel, op kamertemperatuur
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 1 theelepel citroensap
- ± 100 ml zonnebloemolie of maïskiemolie
Bereiding
Zet een kom op een vochtige vaatdoek op het aanrecht. Klop met de mixer het eigeel los met de mosterd, wat zout en peper en een klein kneepje citroensap. Giet druppel voor druppel de olie erbij en blijf kloppen zodat de olie goed wordt opgenomen. Zodra het mengsel iets dikker (en lichter van kleur) wordt, kun je langzamerhand de olie in een dun straaltje toevoegen. Blijf continu kloppen (totaal circa 5 minuten). Proef en voeg eventueel wat extra zout, peper of citroensap toe. Doe de mayonaise over in een mooi schaaltje.