3 jaar geleden door kitchenbitch toegevoegd
Chef-kok

---

Print dit recept
Vertel een vriend

Ingrediënten

• 1 Cavaillon meloen.
• kerstomaatjes
• mozzarella
• goede olijfolie
• Wijnstroop of balsamico
• Basilicumblaadjes
• Serranoham of parmaham
• Keukenzout
• korianderzaad in een pepermolen

Bereiding

Ontpit de meloen en schep er bolletjes uit met een parisiennelepeltje.
Snijd de kerstomaatjes doormidden.
Snijd de mozzarella in blokjes of gebruik kleine mozzarellabolletjes.
Schik ongeveer 7 stuks van elk ingrediënt op een bord Overgiet gul met een zeer goede olijfolie en enkele druppels balsamico-azijn of wijnstroop.
Bestrooi met fleur de sel en gemalen korianderzaad.
Bestrooi gul met basilicumblaadjes. Schik de in de oven gedroogde ham mee op het bord.

!Tips eens je de smaak te pakken hebt:

Voor nog meer smaak kan je de tomaatjes drogen in een oven van 100°.
Geef er parmezaanschilfers bij. Snij courgetjes in dunne schijfjes, bespuit ze met olijfolie en droog in de oven...

Gemalen korianderzaad is zeer verassend qua aroma, dus zeker het proberen waard. (koop jezelf een extra pepermolen). Je kan uiteraard ook gewone peper gebruiken In de zomer vind ik hier klein-bladige basilicum. Deze presenteert heel mooi.